中山大學開展2022年春季校園食品安全聯合檢查 全面從嚴抓好食品安全管理工作
為全面從嚴抓好學校食品安全工作，不斷筑牢校園疫情防控的堅強防線，根據學校統一部署，4月12日至22日，總務部聯合黨委學生工作部、校工會、保衛處、珠海校區管委會、深圳校區管委會、產業集團以及學生代表，針對校園所有食堂和涉及飲食服務的商鋪開展了食品安全專項聯合檢查。
本次聯合檢查，聚焦檢查各經營服務單位落實食品安全主體責任的情況和食品安全風險防控體系的建設情況。聯合檢查組參照政府市場監督主管部門采用的量化檢查表，詳細核查各有關單位飲食管理制度和應急預案的制定情況、從業人員食品安全培訓及健康動態管理情況、經營場所環境衛生保潔記錄、餐用具消毒保潔記錄、食材食品儲存加工烹調等設備設施的安全運行情況、食材采購進貨查驗和索證索票制度落實情況、食品加工制作的規范管理與食品留樣制度落實情況，以及落實傳染病防控措施、備案公示飯菜價格與食材采購價格、收集處置膳食管理意見建議、強化疫情防控管理措施等情況。
經查，校園內食品安全相關的管理工作總體情況良好，各食堂均持有有效的食品經營許可證照，配備了食品安全管理員，從業人員均持有有效健康證，食材進貨索證索票和臺賬記錄較完善，重要領域和關鍵環節食品加工烹飪操作規范，飯菜留樣規范，清洗消毒、烹調加工流程合理，制定并執行了傳染病的防控措施，原材料采購價格予以公示，售賣的飯菜實行明碼標價。針對個別食堂存在的信息公示區域設置不合理、食品加工區域部分設施設備標識欠規范、粗加工區域層架食材擺放不規范、廚房地面濕滑、部分商鋪入口處未設置測溫設施、個別商鋪部分食品臨近保質期等情況，已嚴令即時整改。
學校高度重視食品安全工作，下一步將繼續統籌食品安全管理與疫情防控工作，認真貫徹落實習近平總書記關于食品安全工作“四個最嚴”要求的重要論述，落細落地落實食品安全日常管理和巡查監督，切實保障師生“舌尖上的安全”，努力為師生提供高質量的餐飲服務保障。
